咸蛋黄腊肠的做法? 当前热议
南方养生网 2023-04-15 10:43:30
咸蛋黄腊肠做法
原料：高筋粉、牛奶、糖、鸡蛋、鲜酵母、盐、黄油、蛋黄腊肠、芥末酱。
(资料图)
做法步骤：
第1步、面团：高筋面粉135克，牛奶55克，糖15克，鸡蛋27克，鲜酵母5克，盐1克，黄油15克，馅料：蛋黄腊肠2个，芥末酱适量。
第2步、将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。
第3步、揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
第4步、取出，加入黄油、盐揉匀。
第5步、再加入酵母，揉匀。
第6步、放入面包机中，搅拌30分钟。
第7步、面团能拉出薄膜。
第8步、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
第9步、面团发www.nfysw.com至2-3倍大。
第10步、取出排气，分割成2等分，滚圆，松弛20分钟左右。
第11步、擀成圆形。
第12步、将蛋黄腊肠蛋黄向下，放在面片上，挤上芥末酱，
第13步、再将面团边缘向中间捏紧，
第14步、收口向下放入烤盘中，醒发约一小时。
第15步、在表面割十字刀口，深可见馅，表面再刷上蛋液，
第16步、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。
第17步、表面金黄，取出，置晾架上晾凉。
